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焙烤食品添加剂使用类别标准
- 作者:147小编
- 发布时间:2024-05-06
- 点击:5
焙烤食品添加剂使用类别标准(按照GB2760-2014最新添加增减)
酸度调节剂:柠檬酸,乳酸,酒石酸,苹果酸,碳酸钾,碳酸钠,柠檬酸钠,柠檬酸钾,碳酸氢三钠,柠檬酸一钠
抗结剂:磷酸三钙,二氧化硅,微晶纤维素
抗氧化剂:丁基羟基茴香醚,二丁基羟基甲苯,没食子酸丙酯,茶多酚,植酸,特丁基对苯二酚,迷迭香提取物,甘草抗氧物,抗坏血酸,磷脂,维生素C,抗坏血酸棕榈酸酯,硫代二丙酸二月桂酯
漂白剂:焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,保险粉,亚硫酸氢钠(gb2760禁止使用)
着色剂:胭脂红,赤藓红,柠檬黄,日落黄,胭脂树橙,亮蓝黄,靛蓝,叶绿素铜钠盐,胡萝卜素,甜菜红,姜黄,红花黄,辣椒红,焦糖色,栀子黄,菊花黄浸膏,黑豆红,高梁红。萝卜红,可可壳色,红曲米,红曲红,落葵红,黑加仑红,栀子蓝,沙棘黄,NP红,天然酸枣红,花生衣红,葡萄皮红,蓝靛果红,植物炭黑,迷蒙黄,茶黄色素,柑桔黄
乳化剂:这趟脂肪酸酯,酪蛋白钠,山梨醇干单硬脂肪酸(司盘60),山梨醇干单油脂肪酸(司盘80),木糖醇干单硬脂肪酸,山梨醇干单棕榈酸酯,硬脂酰乳酸钙,双乙酰酒石酸甘油酯,硬脂酰乳酸钠,聚氧乙烯山梨醇干单硬脂肪酸,改性大豆磷脂,丙二醇脂肪酸酯,三聚甘油单硬脂肪酸,山梨醇干单硬脂肪酸酯(司盘20),聚氧乙琋-山梨醇干单月桂酸酯(吐温20),聚氧乙琋-山梨醇干单棕榈酸酯(吐温40),硬脂酸钾
酶制剂:a-淀粉酶制剂,糖化酶制剂,蛋白酶,木聚糖酶,真菌淀粉制剂
增味剂:谷氨酸钠
面粉处理剂:过氧化钙,碳酸钙,碳酸镁,偶氮甲酰胺,L-半胱氨酸盐酸盐,
被膜剂:紫胶,白色胶
水分保持剂:六偏磷酸钠,三聚硫酸钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,焦磷酸二氢二钠
强化剂:焦磷酸铁
防腐剂:山梨酸,山梨酸钾,丙酸钙,丙酸钠,对羟基苯甲酸丙酯,纳他霉素,单辛酸甘油酯,双乙酸钠
稳定凝固剂:硫酸钙,丙二醇,葡萄糖酸-内酯
甜味剂:乳糖醇,罗汉果甜甘,甘草酸胺,甘草,甜叶菊,木糖醇,山梨糖醇,麦芽糖醇,甜味素,氢化帕拉金糖,甜蜜素,环已基氨基璜酸钙,蔗糖素,
增稠剂:琼脂,明胶,海藻酸呐,阿拉伯胶,黄元胶,羧甲基纤维素钠,羧甲基淀粉钠,淀粉磷酸酯钠,结冷胶,羟丙基甲基纤维素,磷酸化二淀粉磷酸酯,甲壳素,黄蜀葵胶,弗兰克胶,田箐胶,聚葡萄糖,环状糊精,瓜尔胶,
膨松剂:碳酸氢钠,碳酸氢铵,碳酸钙,磷酸氢钙,酒石酸氢钾
其它:白油,异构化乳糖液,食品工业用机械润滑油;维生素类;矿物质类
杜老师:dshb535620713(公众号/微信号-微信已满,请关注微博、qq、公众号)
助理:dshb1234(微信号)
新浪微博: http://weibo.com/dudechunhb烘焙技术专家(新浪微博认证专家)腾讯微博:http://t.qq.com/cyxyddc 杜德春烘焙技术
QQ:535620713,2412982661,912252338
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